
2. ERGEBNISSE 72
Ergebnis ergab die Untersuchung der pH-Stabilität. Hier lag das Maximum um pH 7. Der
Vergleich der Aktivitätsprofile zeigt einen unsymmetrischen Verlauf, so zeigen sich beide
rekombinanten ROL Präperationen gegenüber niedrigen pH-Werten toleranter als gegenüber
hohen.
2.3.3.3 Temperatur-Stabilität und Temperatur-Optimum
Die Bestimmung der Temperatur-Stabilität, bzw. des Temperatur-Optimums wurde bei pH
8,1 im pH-Stat mit Triolein als Substrat durchgeführt.
Temperatur (°C)
10 20 30 40 50 60 70
relative Aktivität (%)
0
20
40
60
80
100
Abbildung 2.19 Einfluß der Temperatur auf die Aktivität der ROL aus E. coli und
P. pastoris.
Temperatur-Aktivität (offene Symbole) und Temperatur-Stabilität (ge-
schlossene Symbole) von ROL aus Pichia pastoris (●) und E. coli (■).
Die Temperaturaktivität der ROL aus beiden Expressionssystemen ist nahezu identisch, das
Optimum liegt bei 20-40 °C danach nimmt die Aktivität sehr schnell ab. Bei 50-60 °C ist
kaum noch eine katalytische Wirkung der Lipase detektierbar (Abbildung 2.19).
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