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Consejos de

cocinado

Quemador Muy fuerte

Fuerte

Medio Lento

Quemador de

doble o triple llama

Hervir, cocer, asar,

dorar, paellas,

comida asiática

(wok).

Recalentar y mantener calientes: platos

preparados, platos cocinados.

Quemador rápido Escalope, bistec,

tortilla, frituras.

Arroz, bechamel,

ragout.

Cocción al vapor:

pescado, verduras.

Quemador semi-

rápido

Patatas al vapor,

verduras frescas,

potajes, pastas.

Recalentar y mantener calientes: platos

cocinados y hacer guisos delicados.

Quemador auxiliar Cocer: guisos,

arroz con leche,

caramelo.

Descongelar y

cocer despacio:

legumbres, frutas,

productos

congelados.

Hacer/fundir:

mantequilla,

chocolate, gelatina.

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