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Consejos de

cocinado

Quemador Muy fuerte Fuerte Medio Lento

Quemador de triple

llama

Hervir, cocer, asar,

dorar, paellas,

comida asiática

(wok).

Recalentar y mantener calientes:

platos preparados, platos cocinados.

Quemador

semi-rápido

Patatas al vapor,

verduras frescas,

potajes, pastas.

Recalentar y mantener calientes:

platos cocinados y hacer guisos

delicados.

Quemador auxiliar Cocer: guisos,

arroz con leche,

caramelo.

Descongelar y

cocer despacio:

legumbres, frutas,

productos

congelados.

Hacer/fundir:

mantequilla,

chocolate, gelatina.

Quemador

alargado

Cocinar pescado.

Escalope, bistec,

frituras.

Descongelar

pescado. Cocinar

arroz, bechamel,

ragout.

Mantener caliente.

Cocción al vapor:

pescado, verduras.

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